Éditions JFD

La gestion des opérations et de la logistique

Auteurs : Hélène Giroux, Claire Poitras, Véronique Poirier

ISBN : 978-2-923710-53-2

Copyright : 2014

Nombre de pages : 448

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Prix : 79.95 $ CAD

Description

La gestion des opérations et de la logistique est au cœur du fonctionnement de toutes les organisations, qu’elles soient industrielles ou de services, privées ou publiques, multinationales ou PME. Tout gestionnaire et tout diplômé universitaire en gestion doit donc en maîtriser les concepts fondamentaux et être en mesure de choisir et d’utiliser les méthodes dont il aura besoin tout au long de sa carrière.

L’objectif de cet ouvrage est de présenter les connaissances essentielles en gestion des opérations et de la logistique, et de les expliquer avec suffisamment de profondeur pour qu’on puisse les mettre en oeuvre. Le livre se tient délibérément à l’écart des approches à la mode, d’une part parce qu’elles seront rapidement dépassées, d’autre part parce qu’elles s’appuient toutes sur un même ensemble de principes qui, lui, résiste à l’épreuve du temps et peut être adapté à une foule de contextes différents. Ce sont ces fondements qui sont mis en évidence : le bon gestionnaire est comme le cuisinier qui maîtrise les bases de son métier et peut ensuite réaliser n’importe quelle recette.

Finalement, bien que le livre fasse une part importante aux outils quantitatifs essentiels à la conception des systèmes opérationnels et au pilotage des activités logistiques, ces outils sont toujours subordonnés aux décisions de gestion qu’ils viennent appuyer. Le thème central qui ressort de tous les chapitres est celui de la nécessité des arbitrages. En effet, il y a rarement, en gestion des opérations et de la logistique, une voie toute tracée; tous les choix à faire entraînent des compromis et des renoncements, si bien que cet ouvrage aurait pu être sous-titré l’art de l’arbitrage.

Table des matières

Remerciements

Préface de Jean Harvey

Avant-propos

Chapitre 1 : Introduction à la gestion des opérations et de la logistique

1.1 Qu’est-ce que la gestion des opérations et de la logistique?

1.2 En quoi la gestion des opérations et de la logistique est-elle importante pour moi?

1.3 L’héritage de la GOL

1.4 Le rôle stratégique de la GOL

1.5 La notion d’arbitrage

1.6 Les différents contextes d’opération et leurs particularités

1.7 La gestion de la chaîne logistique

1.8 La conception et l’amélioration du système opérationnel

1.9 Synthèse du chapitre

Questions de révision

Chapitre 2 : La prévision de la demande

2.1 La notion de prévision de la demande

2.2 En quoi les prévisions sont-elles importantes pour moi?

2.3 Les facteurs qui influencent la demande

2.4 Comment prévoir la demande?

2.5 L’analyse des séries chronologiques

2.6 Les mesures d’erreur

2.7 Synthèse du chapitre

Questions de révision

Questions de discussion

Problèmes résolus

Problèmes non résolus

Chapitre 3 : La gestion des stocks

3.1 Les notions de stock, d’entreposage et d’inventaire

3.2 En quoi la gestion des stocks est-elle importante pour moi?

3.3 La classification ABC

3.4 Les coûts liés aux stocks et les arbitrages à réaliser

3.5 Le calcul de la quantité économique à commander

3.6 Le réapprovisionnement des stocks

3.7 Les stocks de sécurité

3.8 Synthèse du chapitre

Questions de révision

Questions de discussion

Cas

Problèmes résolus

Problème non résolu

Chapitre 4 : La planification  globale de la production

4.1 La notion de planification des opérations

4.2 En quoi la planification globale est-elle importante pour moi?

4.3 La planification globale de la production et les informations qu’elle requiert

4.4 Les principes-clés de la planification globale

4.5 Les unités équivalentes et les unités réelles de produits

4.6 Élaborer le plan global de production et comparer différents plans

4.7 Synthèse du chapitre

Questions de révision

Questions de discussion

Problèmes résolus

Problèmes non résolus

Chapitre 5 : La planification détaillée et la planification des besoins matières

5.1 La planification détaillée et la planification des besoins matières dans le processus de planification

5.2 En quoi la planification détaillée et la planification des besoins matières sont-elles importantes pour moi?

5.3 Les principes-clés de la planification détaillée de la production

5.4 Élaborer le plan directeur de production

5.5 Les principes-clés de la planification des besoins matières

5.6 Élaborer le plan des besoins matières

5.7 Synthèse du chapitre

Questions de révision

Questions de discussion

Problèmes résolus

Problèmes non résolus

Chapitre 6 : L’ordonnancement et la planification des projets

6.1 La notion d’ordonnancement

6.2 En quoi l’ordonnancement est-il important pour moi?

6.3 Le contrôle des activités de production

6.4 La planification des projets

6.5 Synthèse du chapitre

Questions de révision

Problèmes résolus

Problèmes non résolus

Chapitre 7 : L’approvisionnement et la chaîne logistique

7.1 La notion d’approvisionnement

7.2 En quoi la gestion de l’approvisionnement est-elle importante pour moi?

7.3 Le cadre de travail de l’approvisionneur

7.4 Le processus d’achat

7.5 Les critères de sélection des fournisseurs

7.6 De l’approvisionnement à la chaîne logistique

7.7 Synthèse du chapitre

Questions de révision

Cas

Chapitre 8 : Le tandem produit-processus et l’aménagement

8.1 La conception du système opérationnel et le tandem produit-processus

8.2 En quoi la conception du système opérationnel est-elle importante pour moi?

8.3 L’offre de produits et son évolution

8.4 La conception des produits

8.5 Du produit au processus

8.6 L’aménagement

8.7 Synthèse du chapitre

Questions de révision

Questions de discussion

Cas

Problèmes résolus

Problème non résolu

Chapitre 9 : L’organisation et l’amélioration du travail – La gestion de la capacité

9.1 La notion d’organisation du travail

9.2 En quoi l’organisation du travail et la capacité sont-elles importantes pour moi?

9.3 L’étude du travail

9.4 La mesure du travail

9.5 De la mesure du travail au calcul de la capacité

9.6 La notion de capacité

9.7 Les facteurs qui déterminent la capacité

9.8 La gestion de la capacité

9.9 Synthèse du chapitre

Questions de révision

Questions de discussion

Cas

Problèmes résolus

Problèmes non résolus

Chapitre 10 : La gestion de la qualité

10.1 La notion de qualité

10.2 En quoi la gestion de la qualité est-elle importante pour moi?

10.3 Gérer la qualité

10.4 Le contrôle de la qualité

10.5 La variabilité des procédés et ses conséquences sur la qualité

10.6 Les cartes de contrôle

10.7 Synthèse du chapitre

Questions de révision

Question de discussion

Cas

Problèmes résolus

Problème non résolu

Solutions aux problèmes

Annexe 1 : Table des valeurs de Z correspondant à une distribution normale (probabilités cumulées d’un seul côté)

Annexe 2 : Coefficients utilisés pour le contrôle statistique des procédés

Bibliographie et lectures suggérées

Crédit photographique

Index

Auteurs

Hélène Giroux

Hélène Giroux est professeure titulaire au Département de la gestion des opérations et de la logistique de HEC Montréal. Elledétient un MBA (HEC Montréal) et un Ph.D. en communication organisationnelle (Université de Montréal) et est l’auteur deplusieurs articles de recherche et de vulgarisation sur le phénomène des modes en gestion, la gestion de la qualité et la pédagogie appliquée à la gestion des opérations. Elle a également co-réalisé une série de vidéos sur la gestion des opérationset les entreprises de services. En 25 années d’enseignement, elle a touché à tous les aspects de la gestion des opérations etest maintenant spécialisée dans l’enseignement des opérations de service. Elle est récipiendaire du Prix pour l’excellence en pédagogie décerné à un professeur agrégé, titulaire ou invité avec perspective de carrière (HEC Montréal, 2009) et de la Bourse en enseignement du Ministère de l’Éducation, du Loisir et du Sport (Gouvernement du Québec, 2008-2014).

Claire Poitras

Claire Poitras est maître d’enseignement au Département de la gestion des opérations et de la logistique de HEC Montréal. En plus d’avoir oeuvré dans le milieu des affaires, elle possède plusieurs années d’expérience d’enseignement au programme de Baccalauréat en Administration des Affaires (B.A.A.).

Véronique Poirier

Véronique Poirier est maître d’enseignement au Département de la gestion des opérations et de la logistique de HEC Montréal. En plus d’avoir oeuvré dans le milieu des affaires, elle possède plusieurs années d’expérience d’enseignement au programme de Baccalauréat en Administration des Affaires (B.A.A.).